Ингредиенты: - Тёплое молоко – 150 мл - Тёплая вода – 150 мл - Дрожжи – 25 г (живые) или 8 г (сухие) - Сахар – 1 ст. л. - Соль – 1 ч. л. - Мука – 550 г - Растительное масло – 50 мл Приготовление: 1. В глубокой миске смешиваем тёплое молоко и воду. Температура жидкости должна быть примерно 37-40°C, чтобы дрожжи хорошо активировались. 2. Добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи "ожили" (на поверхности должна появиться пенная шапочка). 3. Всыпаем соль и просеянную муку (лучше частями, чтобы тесто получилось мягким). 4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, мягким и чуть липковатым – не забивайте его лишней мукой! 5. Накрываем миску полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20-25 минут. 6. Тесто поднимется, станет воздушным и будет готово к работе! Секреты идеального теста: - Дрожжи проверяйте на свежесть – если через 5-7 минут нет пузырьков, лучше взять новые. - Не перегревайте молоко и воду – если жидкость будет горячее 45°C, дрожжи "заварятся" и тесто не поднимется. - Просеивайте муку – так тесто получится воздушным и лёгким. - Не забивайте мукой – лучше добавить чуть меньше, чем пересыпать, тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. - Замешивайте 5-7 минут – так тесто станет гладким, эластичным и пышным. - Если тесто слишком плотное – добавьте 1-2 ст. л. воды или молока и вымешайте заново. - Для ускоренного подъёма можно поставить миску с тестом в выключенную, чуть тёплую духовку (30-35°C) – оно поднимется вдвое быстрее! Тесто получается универсальным и идеально подходит для несладкой выпечки. Можно делать пирожки, пиццу, хлеб или булочки! Приятного аппетита!