Это блюдо, идеальная закуска или горячее, быстро и очень просто готовится, безумно вкусное, на любой вкус... Но только в том случае, если у вас есть очень свежая рыба. Здесь свежесть – единственный и главный критерий вкуса Время готовки: 30 мин. Количество порций: 4. Сложность приготовления: легкая. Ингредиенты: 1 кг корюшки. Мука для панировки. Топленое масло для жарки. Лимон для подачи, по желанию. Соль, и свежемолотый черный перец по вкусу. Способ приготовления: Шаг 1: Смешайте в большой тарелке – не глубокой, но и не совсем плоской – при- мерно 1 стакан муки с солью и перцем по вкусу. Соли должно быть не меньше 1 ч. л., а перец в принципе можно совсем не класть. Шаг 2: Поставьте на среднесильный огонь большую сковороду с толстым дном или две сковороды поменьше. Шаг 3: Положите в сковороду масло – его должно быть столько, чтобы получился слой глубиной как минимум 5 мм, лучше немного больше. Шаг 4: Пока масло разогревается (а оно должно разогреться довольно сильно), обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. Обвалянную рыбку кладите на край тарелки. Если муки мало, подсыпайте еще. Шаг 5: Кладите рыбу в разогретое масло, отряхивая от лишней муки, чтобы она не горела в масле, и жарьте примерно 5 мин., один раз перевернув. Подавайте немедленно, при желании с лимоном