Как приготовить идеальный бургер?

Мы обратились с этим вопросом к су-шефу Ресторана РИАТОВСКИЙ ПИВОВАР Владимиру Мосину.
"Бургер - не такое простое блюдо, и для того, чтобы приготовить идеальный, сочный и вкусный бургер - нужно соблюсти несколько правил.
Главное котлета! Она должна быть из свежей рубленной говядины. Я рекомендую брать за основу бифштексы РИАТ или готовить фарш для котлет самостоятельно. Даже от того, как было нарезано и прокручено мясо, зависит вкус вашего блюда!
2. Для того, чтобы котлета не поднялась и не выгнулась при жарке - проткните ее в центре. Так она останется плоской и идеально ляжет в бургер.
3. Не нажимайте на котлету по время жарки. Быстрее она не приготовится, но потеряет сочность.
4. Выбирайте для бургера несладкие булочки с кунжутом. Например, булочки для бургеров от РИАТ или булочки с углем - идеальный выбор.
5. Жарьте бифштексы 5-7 минут на сильно разогретой сковороде или гриле, не нужно их тушить как домашние котлетки. Выкладывайте на тарелку сразу как они будут готовы, не оставляйте в сковороде.
6. Для того, чтобы булочка не размокла от сока, ее нужно тоже подрумянить на гриле с внутренней стороны.
7. Эксперименты это замечательно, но идеальными овощами для бургера считаются помидоры, маринованные огурцы, лук и листовой салат.
И последний совет - ешьте бургер с пылу, с жару! Это блюдо быстро готовится, быстро подается и так же быстро и с удовольствием съедается!
Приятного аппетита и вкусных вам выходных!"