Перепелиные яйца - 10 шт. Икра красная - 60 гр. Руккола - 20 гр. Пармезан - 50 гр. Кинза - 10 гр. Майонез (домашний с базиликом) - 30 гр. Перепелиные яйца отварить и очистить. Затем отделить желтки от белков и белки аккуратно разделить на половинки. Пармезан натереть на терке. Кинзу нашинковать. Желтки размять вилкой, добавить туда натертый сыр и кинзу. Приправить домашним майонезом и все перемешать. Рукколу уложить на тарелку как основу под закуску. Начинить половинки яиц начинкой из смеси и положить сверху икру.