#топ_рецептов 1) Пышные оладьи с тыквой Ингредиенты: ● Тыква - 200 г ● Кефир - 100 г ● Яйцо куриное - 1 шт. ● Мука - 3 ст.л. ● Сода - 1 ч.л. ● Сахар - 1 ст.л. ● Соль - по вкусу Приготовление: Пышные оладьи с тыквой на кефире можно приготовить к завтраку, особенно хороши такие оладушки, если приготовить их из мускатной тыквы, она очень ароматная и имеет красивый насыщенный цвет, который сделает и оладушки красивого цвета. Оладьи из тыквы можно приготовить и сладкие, и несладкие. Если хотите приготовить сладкие оладьи, количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я добавляю обычно 1 ст.л. сахара на указанное в рецепте количество ингредиентов. Подготовим все продукты для пышных тыквенных оладий. Тыкву очистим от кожуры и натрем на средней терке. Если тыква водянистая, можно отжать ее от жидкости, которая выделится при натирании. Потереть тыкву. Вливаем к тыкве кефир. Используйте нежирный кефир. Влить кефир. Вобьем в миску одно куриное яйцо. Вбить яйцо. Добавим соль, сахар и соду. Перемешаем все ингредиенты теста ложкой. Всыпать соль, сахар и соду. Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи. Всыпать муку. Тесто должно получиться густым. Желательно дать тесту полчасика постоять. Размешать тесто. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто небольшими порциями на сковороду при помощи ложки. Обжариваем оладьи из тыквы 2 минуты с одной стороны. Положить тесто на сковороду. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи еще 1-1,5 минуты. Пожарить оладьи. Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки масла, в котором жарились оладьи. Жарим оладьи, пока не закончится все тесто. У меня получилось 9 оладушек. Пышные оладьи из тыквы на кефире готовы.

2) Суп с тыквой и чечевицей  Ингредиенты: ● Тыква - 250 г ● Чечевица - 120 г ● Морковь - 1 шт. ● Лук репчатый - 1 шт. ● Помидор - 1 шт. ● Масло растительное - 2 ст.л. ● Зелень - по вкусу ● Соль, специи - по вкусу Приготовление: Суп с тыквой и чечевицей можно готовить круглый год, но особенно приятен он в зимнее время. Яркий, сытный и очень вкусный суп хорош и на мясном бульоне, и на овощном, и просто на воде. Предлагаю вам разнообразить своё меню этим замечательным оранжевым супчиком. Подготовим продукты для тыквенного супа с чечевицей. Тыкву можно взять и замороженную, тогда перед приготовлением её не размораживайте. Чечевицу я предпочитаю красную, но и с зелёной получится не хуже. Вместо помидора можно взять немного качественной томатной пасты. Как видите, продукты для супа нужны самые простые. Сегодня будем готовить постный вариант супа. Лук и морковь нарежем мелкими кубиками. Порезать лук и морковь. Тыкву очистим и нарежем кубиками побольше. Порезать тыкву. В кастрюлю с толстым дном нальём растительное масло и спассеруем лук до прозрачности. Добавим морковь, перемешаем. Обжарить лук с морковью. Спустя 5 минут добавим кубики тыквы, перемешаем и будем готовить овощи вместе 5-7 минут. Положить тыкву. Тем временем подготовим томат. Можно снять шкурку с помидора и мелко нарезать мякоть. Я просто разрезала помидор пополам и натёрла его на крупной тёрке, шкурка осталась нетронутой. Добавим измельчённый чеснок. Соединить тертый помидор и чеснок. В кастрюлю к овощам выложим промытую чечевицу. Положить чечевицу Вольём примерно 1 л воды, можно немного больше. Ориентируйтесь на свои предпочтения по густоте супа. Доведём суп до кипения и проварим на среднем огне почти до готовности чечевицы. Добавим помидор с чесноком, соль и перец по вкусу. Влить воду. Выключим огонь и дадим супу 2-3 минуты настояться. Украсим суп с тыквой и чечевицей зеленью и подадим к столу. Ароматный, нежный, сытный и вкусный суп порадует вас и цветом, и вкусом! Я добавила ещё семена чеснока, сочетание сладости тыквы и остроты чеснока очень гармонично!

3) Осеннее жаркое с тыквой Ингредиенты: ● куриное филе 400 г ● картофель 500 г ● тыква 300 г ● айва 300 г ● лук 1 шт. ● болгарский перец 1-2 шт. ● растительное масло 3 ст.л. ● соль, перец по вкусу ● розмарин по вкусу ● паприка по вкусу Приготовление: Айву, картофель, сладкий перец и тыкву нарезать ломтиками, лук - полукольцами. Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кусочками.Посолить, поперчить, добавить розмарин, паприку и несколько ложек растительного масла. Выложить овощи и курицу в рукав для запекания или керамическую форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 40-50 минут.

4) Самый вкусный пирог осени Ингредиенты: Тесто: ● 2 больших яйца ● 5 ст.л. сахара ● 100 г сливочного масла ● 3 ст.л. сметаны жирностью 20% ● 400–500 г муки ● 2 ч.л. разрыхлителя Тыквенная начинка: ● 400 г мякоти тыквы ● 1 крупное яблоко (200 г) ● 4 ст.л. сахара ● 3 ст.л. картофельного крахмала ● корица – по вкусу Творожная начинка: ● 600 г творога (идеально использовать творог жирностью 9%) ● 2 больших яйца ● 3 ст.л. сметаны жирностью 20% ● 5 ст.л. сахара ● 3 ст.л. картофельного крахмала ● ванилин – по вкусу ● разъемная форма (у нас была форма диаметром 25 см) Приготовление: Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой. Для теста соединить яйца и сахар. Взбивать венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны! Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Если масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки – ничего страшного. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Лучше вводить муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым. Получившуюся массу переложить на стол и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику или детский пластилин. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30–50 минут. Для тыквенной начинки яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал.Для творожной начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин.Возвращаемся к тесту: руками придайте ему форму шара и раскатайте круг толщиной 7–9 мм. Форму смажьте сливочным маслом и равномерно разложите тесто, не забывая распределять его и по бортикам. В центр выложите начинку, чередуя слои, как на фото.Для удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравнивая каждый слой.Когда обе начинки выложены, пальцами немного опустите бортики пирога.Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавить температуру до 160–170°С. Выпекать около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой – она должна остаться сухой. Готовый пирог оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поставьте в холодильник на 2–3 часа.Теперь можно приготовить ароматный чай и наслаждаться пирогом.

5) Тыквенные булочки с корицей  Ингредиенты: ● молоко 200 мл ● дрожжи 11 г ● сахар 2 ст.л. ● пюре тыквенное 150 г + 3 ст.л. ● соль 1 щепотка ● масло растительное 50 мл ● мука 450 г ● сахар тростниковый 100 г ● масло сливочное 100 г ● корица 2 ч.л. ● имбирь 1 щепотка ● апельсин (сок) 1/2 шт. ● сахарная пудра 100 г Приготовление: 1. В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло и тыквенное пюре (150 г). Перемешать. Добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час. 2. Подошедшее тесто хорошо обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Смазать ровным слоем начинкой (смешать мягкое сливочное масло, сахар тростниковый, корицу и имбирь). Скатать плотно в рулет и нарезать на кусочки. Подготовленные заготовки выложить в форму на небольшом расстоянии. Убрать в теплое место минут на 30. 3. Подошедшие булочки выпекать при 190 градусах 30 минут. 4. Приготовить глазурь: смешать сок половины апельсина, тыквенное пюре и сахарную пудру. 5. Вынуть готовые булочки из духовки и сразу покрыть глазурью. Остудить булочки полностью.