#топ_рецептов Ароматный суп из соленых рыжиков Ингредиенты на 4-5 порций: 500 г соленых рыжиков; 5-6 шт. картофеля; 2 ст. л. муки; 2 ст. л. сливочного масла; 1,5 л воды или грибного бульона; соль (по вкусу). Последовательность приготовления: Промойте грибы в холодной воде и нарежьте кусочками. Положите на раскаленную сковороду сливочное масло и слегка поджарьте на нем рыжики. Когда грибы будут поджарены, посыпьте их мукой, посолите и тщательно перемешайте. Отварите картошку и сделайте из нее пюре. Смешайте пюре с бульоном и влейте в сковороду к грибам. Проварите смесь несколько минут. Все тщательно перемешайте и украсьте зеленью.

Суп с сушеными грибами и сливками Ингредиенты на 2-3 порции: 1 ст. бульона; 1 ст. сливок; 1-2 шт. картофеля; 1 луковица; 1 ч. л. растительного масла; 0,5 ст. любых сушеных грибов; соль и перец (по вкусу). Последовательность приготовления: Выложите грибы в заранее приготовленный мясной или овощной бульон. Оставьте их на час. Спустя час поставьте кастрюлю на средний огонь. Картофель, порезанный кубиками, выложите в кастрюлю к грибам. Обжарьте измельченный лук до золотистого цвета и бросьте его в кастрюлю. Когда картофель станет мягким, влейте в суп тонкой струйкой сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Блендером взбейте все до однородной консистенции, поставьте еще раз на огонь и доведите до кипения.

Суп из белых маринованных грибов на мясном бульоне Ингредиенты на 6 порций: 1,5 л мясного бульона; 200 г белых маринованных грибов; 4-5 шт. картофеля; 1 морковь; 2 ст. л. свежего измельченного укропа; 4 ст. л. растительного масла; соль и перец – по вкусу. Последовательность приготовления: Очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кипящий бульон. Натрите морковь на крупной терке, измельчите грибы и высыпьте все в бульон. Посолите и поперчите суп. Проварите все до готовности картофеля и снимите кастрюлю с огня. В готовое блюдо добавьте измельченную зелень.

Простой грибной суп с лапшой и свежими шампиньонами Ингредиенты на 2-3 порции: 250 г шампиньонов; 2 шт. картофеля; 1 лук; 100 г домашней или магазинной лапши; 100 мл растительного масла; соль и перец – по вкусу. Последовательность приготовления: Нарежьте картофель кубиками, шампиньоны – небольшими кусочками, лук нашинкуйте. В кастрюлю налейте два литра чистой воды, доведите ее до кипения и бросьте в нее картофель и шампиньоны. Посолите и варитете на среднем огне 20 минут. Лук обжарьте на растительном масле до прозрачного состояния. На медленном огне прожарьте грибы и лук, после чего поместите их к картофелю. Положите лапшу в суп и проварите 5-7 минут. Добавьте соль и специи по вкусу. Дайте настояться 20 минут.

Суп-пюре из замороженных грибов Ингредиенты на 2-4 порции: 500-600 г любых замороженных грибов; 1 морковь; 1 репчатый лук; 2-3 зубчиков чеснока (по желанию); 100 г шпината; 500 мл сливок; 50 г сливочного масла; соль и перец – по вкусу. Последовательность приготовления: Залейте грибы водой и дождитесь полного размораживания. Обжарьте грибы на сковороде со сливочным маслом. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок и все это обжарьте. Добавьте в сковороду шпинат и жарьте несколько минут. Готовую смесь поместите в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте сливки, вылейте смесь назад в кастрюлю и разогрейте. Суп можно подавать с гренками.