Продукты: Мясо (курица или баранина и т.п.) - 1 кг Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг Морковь - 1 кг Лук репчатый - 4 шт. Чеснок - 2 головки Перец острый свежий - 2 стручка Зира или другие пряности - по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное - 250-300 мл

Подготавливаем все продукты для плова. Мясо нарезаем кусочками. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №2 Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №3 В разогретом казане слегка обжариваем лук на растительном масле. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №4 Добавляем мясо, обжариваем. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №5 Засыпаем морковь и тоже обжариваем. Солим, добавляем специи. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №6 Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см. Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №7 Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль и если нужно досаливаем. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №8 Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20. Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №9 Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №10 Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется. Фото приготовления рецепта: Плов, который всегда получается - шаг №11 Плов готов! Приятного аппетита!