Печеный картофель с соусом из авокадо

Замечательный вегетарианский рецепт, позволяющий вкусно приготовить картошку с минимумом жира практически без усилий, даже чистить ее не надо, только хорошо помыть. Соус отлично дополняет картофель и позволяет сделать блюдо совсем не будничным. Выбирайте для этого блюда клубни среднего размера.
Ингредиенты:
► Картофель 1000 г
► Авокадо 1 шт.
► Лук репчатый (100г) ½ шт.
► Лаймы ½ шт.
► Соль ¼ ч.л.
► Перец чили молотый ¼ ч.л.
► Растительное масло 40 мл
Рецепт:
1.
Хорошо вымойте картофель, потрите щеткой, чтобы удалить остатки земли. Залейте водой, посолите и варите 10 минут с момента закипания (до полуготовности). Затем воду слейте.
2.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите и крупно нарежьте. Не делайте этого заранее, чтобы плод не успел потемнеть.
3.
Измельчите авокадо в блендере с половиной луковицы до однородности.
4.
Добавьте сок половины лайма, соль и перец и еще раз взбейте.
5.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до образования румяной корочки.
6.
Подавайте в горячем виде с соусом из авокадо. Вместо соуса можно взять сметану или сырный соус.