Рассыпчатый кекс: видео-рецепт

Как приготовить вкусный кекс, смотрите наш видео рецепт. Нежный рассыпчатый кекс. Тесто для кекса получается легким и рассыпчатым благодаря добавлению крахмала:
Ингредиенты
Получается : 1 кекс
150 г муки
100 г крахмала
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарной пудры
4 больших яйца, отделить белки от желтков
цедра от 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
20 г изюма
1/2 пакетика разрыхлителя
3-4 ст.л. сметаны
20 г масла (для смазывания формы)
3 ст.л. панировочных сухарей (для посыпки формы)
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:40мин › Общее время: 1ч
Форму для кекса с отверстием посередине смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать с крахмалом.
Духовку разогреть до 180 градусов С.
Масло растереть или взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, лимонную цедру, миндальную эссенцию и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
Белки взбить в мягкую пену, добавить в тесто. Всыпать крахмал и осторожно перемешать.
Перелить тесто в подготовленные формы и поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут. Проверить кекс на готовность спичкой.
Вынуть из духовки, немножко дать остынуть и вынуть из формы. Пока теплый, посыпать сахарной пудрой.
"Нежный рассыпчатый кекс. В тесто можно добавить 100 г молотых орехов или миндаля. Можно украсить кекс глазурью. "