Ингредиенты: Яблоки — 5 шт. Агар-агар — 10 г Вода — 60 мл Эритрит — 80 г Смородина — 300 г Сахарная пудра — 100 г Пошаговый рецепт: Агар-агар заливаем водой, даем набухнуть. Яблоки моем, очищаем от косточек, запекаем в духовке, измельчаем блендером. Пюре пропускаем через сито, затем варим, чтобы оно стало гуще. Смородину измельчаем в блендере, протираем через сито, увариваем пюре. В отдельную емкость добавляем яичный белок, взбиваем до появления пены, потом засыпаем эритрит (сахарозаменитель), вливаем яблочное пюре, продолжаем взбивать. К смородине добавляем агар-агар, эритрит, варим еще 3 минуты, постоянно помешивая. Затем тонкой струйкой вливаем в белую густую массу. Взбиваем миксером еще пять минут. Перекладываем в кондитерский мешок, отсаживаем зефир на пергаментную бумагу, оставляем на 5-7 часов, соединяем половинки, обваливаем в сахарной пудре.