МОРКОВНЫЙ КЕКС С ЛИМОННОЙ ПРОПИТКОЙ 🥕🍋😋👍

Ингредиенты:
Морковь — 280 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сахар в тесто — 100 гр.
Сахар в пропитку — 80 гр.
Мука пшеничная — 160 гр.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 50 мл.
Сметана — 180 гр.
Лимон — 1/2 шт.
Орехи (дробленый арахис или грецкие) — 80 гр.
Приготовление:
1. Морковь натрите на мелкой терке.
2. В глубокой чаше взбейте яйца и 100 грамм сахара в пышную пену. Добавьте в яичную массу тертую морковь и орехи. Перемешайте с помощью лопатки. Введите просеянные муку и разрыхлитель. Размешайте с помощью лопатки. В завершении в тесто добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Масло должно быть хорошо вмешано в тесто. Тесто готово.
3. Форму для кекса застелите бумагой или смажьте маслом. Вылейте в форму тесто. Разровняйте лопаткой. Поставьте на 40-45 минут в разогретую духовку 180ºC. По истечении времени достаньте кекс из духовки. Переложите его на доску и выдержите при комнатной температуре от 3 до 8 часов.
4. Приготовьте пропитку. Половинку лимона разрежьте на кусочки. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут, для того чтобы вышла горечь. С лимона слейте воду, переложите в блендер и пробейте в мелкую кашицу. В чашу переложите сметану, добавьте сахар. Взбейте миксером до растворения сахара. Добавьте измельченный лимон и хорошо перемешайте.
5. Кекс разрежьте на две части. Обильно пропитайте обе части. Соедините, верх тоже полейте пропиткой. Посыпьте орехами. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Приятного аппетита!