***** КАК БЫСТРО И ЛЕГКО ПОЧИСТИТЬ СЛЁДКУ ОТ КОСТЕЙ?

*****
Чтобы быстро очистить селёдку от костей, отрезаем ей голову и разрезаем по средней линии, но не брюха, а спинки. Прорезать спинку надо очень ровно до самого позвоночного столба, чтобы рыба какбы развалилась на две половины. Затем с краёв спинки поддеваем кожу и осторожно снимаем её одним движением от головы к хвосту. Получилась голая разваленная пополам селёдочная тушка. Быстро очистить селедку от костейТеперь возьмитесь одной рукой за позвоночник, а другой – придерживайте рыбу. Потихоньку тяните позвоночник к себе. Стараясь не повредить тушку. Если селёдка хорошо посолена, кости извлекаются без труда. В последнюю очередь уберите внутренности и ещё раз посмотрите мякоть на предмет оставшихся костей.