Для стейков: Куриные грудки — 2 шт. Мука — 6 ст. л. Твёрдый сыр, натереть — 6 ст. л. Мускатный орех — 1 щепотка Соль — щепотка Перец — щепотка Сливочное масло — 50 г Яйца, взбить вилкой — 2 шт. Для соуса: Сухое красное вино — 150 мл Сливочное масло — 70 г Оливковое масло — 3–4 ст. л. Сок лимона или апельсина — ½ шт. Цедра 1 лимона Сахар — 1 ч. л. Каперсы — 2 ст. л. Чеснок, измельчить — 1 зубчик Зелень — по вкусу Для подачи: Листья петрушки, измельчить — 2 ст. л.                                                                          Приготовление: 1.  Разрежьте каждую грудку пополам вдоль. 2.  В миске смешайте муку, мелко натёртый сыр, мускатный орех и соль с перцем. 3.  Отбейте грудки при помощи деревянной скалки для теста или специального молотка для мяса между двумя слоями бумаги для выпечки либо пищевой пленки. 4.  В сковороде разогрейте сливочное масло. 5.  Обваляйте каждый стейк в мучной смеси, затем в яичной и обжаривайте до готовности с каждой стороны по 3-4 минуты. Переложите в тарелку и наройте крышкой из фольги. 6. Сложите в сотейник все ингредиенты для соуса и проварите несколько минут до загустения. 7.  Подавайте стейки, обильно полив соусом и присыпав петрушкой. #мясо