ИНГРЕДИЕНТЫ 4 стейка из чак ролла мраморной говядины 100 г листьев петрушки 50 г базилика 20 г свежего орегано 1 маленькая луковица 4 зубчика чеснока сок и цедра 2 лаймов 100 мл растительного масла по 1 ч. л. молотой паприки и сахара соль, свежемолотый черный перец соус табаско, по желанию                                             ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для соуса чимичурри у зелени удалите стебли, лук и чеснок очистите и крупно нарежьте. Шаг 2 Сложите зелень, лук, чеснок, сок и цедру лаймов, сахар, соль, перец, паприку и масло в блендер, измельчите до однородности. При желании приправьте табаско. Шаг 3 Натрите каждый стейк небольшим количеством соуса чимичурри, накройте пленкой и оставьте, пока разжигаете угли. Шаг 4 Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром. Шаг 5 Отряхните стейки от маринада, положите на решетку и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до степени прожарки medium (57–62 °С). Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 5–7 мин. Подавайте стейки с соусом чимичурри. #мясо