Ингредиенты: Огурцы – 500 гр Лосось/форель - 200 гр Красный лук – 1 шт. Порей – 100 гр белой части Помидоры черри - 8-10 шт. Укроп, петрушка – по 3-4 веточки каждого Чеснок - 5-6 долек Перец чили – 1/3 стручка Соль, перец – по вкусу Оливковое масло – для обжаривания Для соуса: Оливковое масло - 3 ст.л. Кленовый сироп - 1 ст.л. Дижонская горчица - 2 ч.л.                                                                      Приготовление: Начинаем с изюминки, без которой это блюдо не приготовить, а именно с соуса. Он прост - взять 2-3 ложки оливкового масла, 1 столовую ложку кленового сиропа, 2 чайные ложки дижонской горчицы и перемешать. Рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить по вкусу и обжарить, снять с огня. Чеснок почистить, нарезать мелко. Перец чили нарезать мелко. Лук порей нарезать как можно тоньше, соломкой. Зелень порубить. Помидоры черри разрезать на половинки. Огурцы нарезать вдоль очень тонкими ломтиками, а после этого каждый ломтик разрезать вдоль тонкой соломкой, чтобы получи-лась тонкая длинная лапша. Разогреть сковороду. Налить масло и быстро обжарить на среднем огне чеснок и перец чили - 15 секунд. Добавить красный лук и жарить 4 минуты в закрытой крышкой. Добавить лук порей и жарить еще 5 минут с закрытой крышкой. Добавить лапшу из огурцов, помидоры, зелень и прогревать на небольшом огне под закрытой крышкой до мягкости огурцов и порея (минуть через 5 посолить, огурцы дадут воду - и это хорошо) – это займет 10-12 минут. Теперь можно добавить рыбу, залить соусом и прогревать еще 2-3 минуты. Есть это очень вкусно, что несколько неожиданно, учитывая столь невероятные для нас жареные огурцы. #рыба