Ингредиенты: 1,5 кг (или чуть меньше) неочищенных королевских креветок 4 больших зубчика чеснока 3/4 чайной ложки соли 5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока 3-4 дольки лимона 1/2 чайной ложки черного перца 3/4 стакана оливкового масла пучок мелко нарезанного свежего орегано 2 веточки розмарина                                                                       Приготовление: Кухонными ножницами аккуратно надрезаем панцири креветок вдоль. Высвобождаем креветку. Можно оставить немножко панциря на хвостике – за него потом будет удобно креветку брать, если вы планируете сделать finger food. Разотрите чеснок с солью в ступке. Получившуюся пасту смешайте с лимонным соком и перцем, затем добавьте масло. Получится эмульсия, которую надо будет постараться хорошенько смешать, что компоненты объединились, насколько это возможно. Добавьте сюда же грубо порубленный орегано. Отлейте от полученного соуса половину – ее мы используем при подаче креветок. В оставшемся соусе замаринуйте их на 15 минут. Не держите дольше, текстура начинает меняться – это плохо сказывается на вкусе. Обжарьте креветки на сковородке, кинув сюда же несколько долек лимона и розмарин. Креветки должны жарится примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу же, как только снимите с огня и вместе с оставшимся соусом. #рыба