Ингредиенты: утиные ножки (окорочка) - 4 шт. груша -4 шт. сливочное масло - 30 г вино красное сухое - 150 г кукурузный крахмал - 10 г кунжут -5 г для маринада: 1 ст. ложка меда 2 ст. ложки лимонного сока 2 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки французской горчицы 2 дольки мелко порубленного чеснока 1 ст. ложка прованских трав перец и соль- по вкусу помимо этого понадобится пакет для запекания                                                                    Приготовление: Утка - мясо капризное. Если его недожарить, оно будет жестким, если передержать на огне или в духовке - получится сухим. Поэтому перед приготовлением утку хорошо выдержать в маринаде, что уменьшит время ее приготовления. Но маринад - история долгая, так что задуматься о приготовлении утки придется накануне. Чтобы сделать маринад, все продукты, предназначенные для него, перемешиваем. С утиных ножек срезаем, если нужно, лишний жир, надрезаем кожу в нескольких местах острым ножом (не задевая мясо) и втираем в мясо маринад. Перекладываем в миску, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. На следующий день разогреваем духовку до 180 градусов. Утку перекладываем в пакет для запекания и готовим в духовке в течение часа. Когда утка будет готова, выключаем духовку, разрезаем пакет и оставляем птицу в закрытой духовке еще на 5-7 минут. За это время готовим грушу. Грушу режем на тонкие дольки. Вино смешиваем с крахмалом. На сковородке на среднем огне растапливаем сливочное масло и обжариваем ломтики груши 1-2 минуты. Вливаем вино и тушим, пока соус не загустеет - это занимает примерно 2 минуты. Подаем утку с грушевым гарниром, посыпав кунжутом. #мясо