Ингредиенты: Груша - 1 шт. Томлёное рубленое филе утки - 150 г Варенье земляничное - 2 ч.л. Брусника - 1 ст.л. Мёд с горчицей - 2 ч.л. Бадьян - 1 звёздочка Фундук - 2 шт. Для маринада: Мадера или портвейн - 1 ст. л. Херес - 1 ст. л. Бадьян - 1 звёздочка Соль по вкусу                                                                   Приготовление: Грушу предварительно очистить от кожуры и семян и замариновать в мадере (или портвейне) и хересе с бадьяном и солью на 2 часа. Можно также просто отварить фрукт до мягкости в портвейне или вине либо, вообще, не использо-вать алкоголь, а сварить в воде с лимоном и сахаром - тоже получится очень вкусно! Томлёную утку обжарить в большом количестве масла до образования хрустящей корочки, выложить на тарелку и порезать на куски. Кстати, вместо утки вполне можно использовать курицу, индейку или дичь - они тоже прекрасно сочетаются с грушей. Затем обжарить в масле грушу. Выложить на тарелку земляничное варенье, бруснику и медово-горчичную заправку. Сверху - половинки груш, тёртый бадьян и орехи. #мясо