Ингредиенты: филе тилапии – 6 шт. помидор – 200 г оливки без косточек – 20 шт. лимон – половина масло оливковое – 2 ст. л. перец черный свежемолотый – по вкусу соль – по вкусу                                                                Приготовление: Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками. Из банки с оливками слейте прочь жидкость. Плоды мелко нарежьте. При желании можете порезать оливки тонкими колечками. Измельченные помидоры и оливки выложите в мисочку, приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Из половинки лимона выдавите 2 ст. л. сока. Тщательно перемешайте. Филе тилапии вымойте, обсушите бумажными полотенцами и хорошо натрите каждую половину рыбки перцем и солью с обеих сторон. Нагрейте духовой шкаф до 180° C. Противень застелите листом просиликоненной пергаментной бумаги. Если вы не будете использовать пергамент, смажьте противень оливковым маслом, его понадобится 1 ст. л. Выложите тилапию на противень. На каждое филе положите смесь из помидоров и оливок. Сбрызните оливковым маслом. Отправьте противень на верхний уровень духовки и запекайте рыбу 20 минут. Далее займитесь сервировкой. Выложите филе тилапии, запеченное с помидо-рами и оливками на тарелки – по 2 штуки на порцию. Оформите блюдо листи-ками петрушки, ломтиками или дольками лимона и горошинами розового перца. Нежное картофельное пюре и рассыпчатый отварной рис станут прекрасным гарниром к этому кушанью. ************************************************************************************************                                                              Хозяйке на заметку Для более богатого вкуса вы можете добавить в смесь помидоров и оливок столовую ложку рубленой зелени петрушки. По этому рецепту вы можете приготовить филе любой нежирной белой рыбы – трески, хека, сайды, минтая, камбалы или, например, судака. Оливковое масло вы вполне можете заменить рафинированным подсолнечным. #рыба