Ингредиенты на 8-10 порций. В одной порции – 3 ХЕ (хлебные единицы): • мука гречневая – 1 стакан; • мука пшеничная – 1 стакан; • яблоки – 5 шт; • молоко обезжиренное – 260 мл; • разрыхлитель – 1 чайная ложка без верха; • чернослив мелкий без косточек – 50 гр; • сок 0,5 лимона; • соль – небольшая щепотка; • полстручка ванили; • по желанию корица или мускатный орех – по щепотке тертого.                                                     Приготовление постного кекса 1.  Все яблоки помыть, три фрукта очистить от кожуры и серединки, покрошить дольками в кастрюльку. Прибавить 125 мл воды и ваниль. После начала кипения – на слабом огне – смесь потомить 15 минут, помешивая, пока яблоки не размягчатся. 2.  Тогда блендером взбить массу, предварительно вынув полстручка ванили. Яблочное пюре остудить. 3.  Два оставшихся яблока тоже очистить и пошинковать мелкими кубиками. 4.  Все сухие компоненты смешать. Добавить мелко нарезанный чернослив. 5.  В отдельной посуде совместить все жидкие компоненты теста: молоко и сок лимона. К ним добавить яблочное пюре. Переправить в жидкую массу сухую смесь и замесить тесто. 6.  Выложить тесто в одну или несколько силиконовых форм под кексы. Духовку зажечь, нагреть, градус указать 180 С. Установить форму с тестом и выпекать диетический кекс без яиц и масла 45 минут. 7.  Остудить 10 минут в форме, а потом вынуть на блюдо и порезать на порции. Приятного аппетита! #маффины