Баклажанный майонез: 2 баклажана 2 зубчика молодого чеснока 1 ч.л. дижонской горчицы 70 мл белого бальзамического уксуса По вкусу соль, сахар 150 мл оливкового масла Карамелизированные яблоки: 2 яблока 50 грамм сливочного масла 50 грамм сахара Куриные голени: 10 куриных голеней 100-150 мл белого вина На кончике ножа мускатного ореха По вкусу Итальянские травы, венгерская паприка                                                                          Шаги Для майонеза испечь баклажаны целиком в духовке до мягкоcти. Не очищая, аккуратно разрезать пополам до хвостика и отложить на дуршлаг, чтобы стекли и остудить. Затем в блендер добавить чеснок и измельчить, добавить баклажаны и продолжать взбивать добавляя горчицу, соль, сахар и уксус. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой добавлять оливковое масло, но можно любое, масса побелеет, довести до нужной вам консистенции. Затем, в майонез добавляем итальянские травы, паприку, мускатный орех, вино и перемешав до однородной массы маринуем куриные голени минут на 30 - 40. Куриные голени в баклажанном майонезе recipe step 5 photo Для карамелизированных яблок в сковороде предварительно растапливаем сахар со сливочным маслом. Нарезанные тонко яблочные слайсы кладём в полученную карамель и готовим до появления румяной корочки. Параллельно обжариваем голени на сковороде и доводим их в духовке до готовности предварительно покрыв «одеялом» из карамелизованных яблок. Подаём готовые куриные голени в баклажанновом майонезе под яблочным «одеялом» с любимыми овощами, можно с баклажанами по-грузински #мясо #баклажаны