Ингредиенты Индейка - 1 шт. (4,5 кг) Масло сливочное - 150 г Масло оливковое - 2 ст. л. Лук репчатый - 150 г Шпинат - 225 г Яблоко кислое - 2 шт. Свиной фарш - 450 г Цедра апельсина - 1 шт. Укроп - по вкусу Хлебные крошки - 100 г Яйцо - 2 шт. Перец - по вкусу Соль - по вкусу Специи - по вкусу Клюква замороженная - 300 г Сахарная пудра - 150 г Вино красное - 150 мл Сок апельсиновый - 150 мл Цедра лимона - 1 шт.                                                         Способ приготовления ​​​​​​ Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите. Добавьте яблоки и готовьте еще 2–3 минуты, помешивая. Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте. Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку. Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.  Соус: 1. Для приготовления соуса натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. 2. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешайте, поварите и доведите до кипения. 3. Уваривайте соус на медленном огне 30 минут. 4.Измельчите блендером, добавьте цедру. #мясо