Ингредиенты: Тыква свежая - 400 г Яблоко – 1 шт. Клюква сушеная – 120 г Орехи грецкие – 100 г Мука пшеничная – 250 г Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки Сода – ½ ч. ложки Соль – щепотка Корица молотая – 2 ч. ложки Мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки Имбирь молотый – 1 ч. ложка Масло сливочное (комнатной температуры) – 140 г Сахар белый – 200 г Сахар коричневый – 100 г Яйца – 2 шт. Ванилин – ½ ч. ложки. Для украшения (по желанию): Сахарная пудра - 12 ст. ложек Вода - 4 ст. ложки Цедра лимона - 0,5 ч. ложки Орехи грецкие измельчённые - 1 ч. ложка.                                                               Приготовление: 1.  Подготавливаем продукты для приготовления тыквенного кекса. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. 2.  Первым делом приготовим тыквенное пюре. Тыкву очищаем, нарезаем произвольными кубиками. Укладываем тыкву на противень и отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусах. 3.  В большую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. 4.  Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты. 5.  Мягкое сливочное масло взбиваем с двумя видами сахара (5-7 минут). 6.  Не прекращая взбивать, добавляем яйца (по одному). Взбиваем 5-7 минут. 7.  Запеченную тыкву пюрируем с помощью блендера. Из 400 граммов свежей тыквы у меня получилось 220 грамм пюре. Даем тыквенному пюре остыть. 8.  Пока пюре остывает, в блендере измельчаем орехи. 9.  Яблоко моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, мелко нарезаем. 10.  Масляно-яичную смесь перекладываем в удобную глубокую миску. В эту смесь частями вводим тыквенное пюре, перемешивая на минимальной скорости миксера. 11.  Добавляем яблоко, перемешиваем. 12.  Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем мучную смесь в миску с жидкой основой теста. 13.  Тесто получается достаточно густым. 14.  В тесто добавляем орехи и клюкву. Перемешиваем. 15.  Тесто выкладываем в форму. Выпекаем тыквенный кекс в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 60 минут. Готовность кекса проверяем шпажкой. 16.  Готовому кексу даем немного остыть в форме. 17.  Затем достаем кекс из формы и даем полностью остыть на решетке. 18.  Тыквенный кекс украшаем по желанию: посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью. Для приготовления глазури на 12 ст. ложек сахарной пудры берем 4 ст. ложки воды. Нагреваем на медленном огне и, постоянно помешивая, доводим массу до однородности. Снимаем глазурь с огня. 19.  Когда глазурь начнёт белеть, поливаем ею кекс. Сверху украшаем тыквенный кекс лимонной цедрой и измельчёнными орехами. #выпечка