Ингредиенты: Филе горбуши или кеты — 700 гр. Морковь — 2 шт. средних. Лук- 2 шт. средний. Зелень петрушки — 5 веточек. Яйца — 3-желтка,4-белка. Майонез или сметана — 1,5 ст.ложки. Перец черный свежемолотый. Соль. Растительное масло — для пассеровки овощей и для смазывания формы.                                Приготовление запеканки рыбной из горбуши: Сначала,режем мелко лук кубиками,а морковку трём на крупной тёрке. Обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла и остужаем. Тем временем,филе рыбки,предварительно промыв и просушив салфеткой, проверяем на наличие костей, удаляем. И прокручиваем в мясорубке с частью зелени петрушки (остальную добавим при подаче на стол). В фарш добавляем желтки, майонез или сметану, остывшие морковку с луком, соль, перец по вкусу, перемешиваем. Далее белки взбить в густую пену, добавить к фаршу и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтоб белок не осел(от этого будет зависеть воздушность запеканки. Смазывает форму, выкладываем фарш…И выпекаем при t 200, около 30 минут. После, даем постоять в духовом шкафу еще минут 10. Присыпаем зеленью. #второе #рыба