Опара 3 ст.л. сахара 8 гр. сухих дрожжей (25 гр. свежих) 250 мл. молока Тесто 1 яйцо 1/2 ч.л. соли 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. сметаны 450 гр. муки Штрейзель 120 гр. мягкого сливочного масла 150 гр. сахара 150 гр. муки Начинка 4-5 шт. яблок 3 ст.л. варенья или джема (любого) 1 яйцо для смазывания пирога                                                                                Шаги Сделать опару. Для этого необходимо сахар и дрожжи растворить в тёплом молоке. Потом добавить муку, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Когда опара поднялась, добавить яйцо, соль, сметану и растительное масло. Все перемешать. Постепенно вмешать муку и тщательно вымесить тесто не менее 10 минут. Миску с тестом накрыть и оставить подходить на 1,5 часа. Мягкое сливочное масло растереть в крошку с мукой и сахаром. Эта крошка пойдёт в начинку, 2 ст.л. нужно сразу отложить для украшения пирога. Яблоки порезать мелко и смешать с вареньем или джемом. Подошедшее тесто разделить на 8 равных частей. Из каждого кусочка теста сформировать заготовки (как на фото) и уложить в форму диаметром не менее 30 см. (у меня была 24 см. и все не влезло), ну или просто уложить на противень. Оставить на расстойку собранный пирог, минут на 20. Смазать пирог яйцом и посыпать оставшейся крошкой (у меня не осталось крошки). Выпекать в разогретой духовке при 180 C около 1 часа. #выпечка