Ингредиенты: 1–2 стебля черешкового сельдерея 3 ст. л. жирной сметаны 20 редисок 2–3 пера зеленого лука 100 мягкого сливочного сыра лимон Для рыбной начинки: 1 банка консервированного гольца или горбуши Для икорной начинки: 0,5 ч. л. семян укропа 100 г икры горбуши 1 большой «зимний» огурец 1 ст. л. рубленой зелени укропа                                                       Закуска с икрой и горбушей 1. Редиску разрезать на половинки и срезать хвостики так, чтобы каждая могла стоять. Острым ножом удалить сердцевину. Огурец нарезать на кружки толщиной 2–3 см и тоже вынуть сердцевину так, чтобы оставалось "донышко". 2. Редис и огурец слегка посолить и, перевернув вверх дном, поставить на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок. У рыбы слить сок, удалить кожу и кости, размять вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубить, смешать с гольцом, добавить укропное семя. 3. Для икорной начинки стереть цедру с 0,5 лимона, добавить ее в сыр, смешать со сметаной и укропом, аккуратно добавить икру. Нафаршировать огурцы и редиску, украсить укропом и дольками лимона. #закуски