Ингредиенты Нут - 250 г Булгур - 3 ст.л. Вода - 1 л Лук репчатый - 1 шт. Петрушка - пучок Кинза - пучок Кумин - 3 ст.л. Кориандр - 1 ст.л. Сода - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Черный перец - 0,25 ч.л. Кайенский перец - 0,25 ч.л. Карри порошок - 1 ч.л. Кардамон - щепотка Мука - 4 ст.л.                                                      Способ приготовления Нут залейте холодной водой и оставьте на 4 часа, после чего воду слейте. Лук очистите, мелко нарубите. Чеснок очистите, пропустите через чесночный пресс. Зелень очень мелко нарубите, а нут измельчите в блендере и выложите в миску. Добавьте булгур, лук, чеснок, зелень, кумин, кориандр, соду, соль, весь перец и карри. Влейте 3 столовые ложки воды, перемешайте и оставьте на 30 минут. Добавьте муку и перемешайте. Влажными руками и влажной столовой ложкой скатайте из теста 18 шариков. Масло для фритюра разогрейте в глубокой сковороде. Убавьте огонь до среднего и выложите фалафель небольшими порциями в масло. Обжаривайте в течение 3-4 минут, до золотистого цвета. Готовый фалафель выньте из масла шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. #второе