ИНГРЕДИЕНТЫ 1200 г крыльев индейки (локоть) 700 мл осветленного яблочного сока 60 г светлого меда цедра и сок 1 лимона 2 см свежего корня имбиря 6 крупных зеленых яблок топленое масло соль, свежемолотый черный перец 1 Натрите крылья солью и перцем, залейте яблочным соком и маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. 2 Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Смажьте яблоки маслом, посолите и поперчите. 3 Выньте крылья из сока, обсушите, обмажьте топленым маслом. Сок влейте в кастрюлю, добавьте нарезанный тонкими ломтиками имбирь, доведите до кипения, выпарите на сильном огне до 300 мл. Удалите имбирь, сок посолите и поперчите, добавьте мед, цедру и сок лимона, выпарите еще раз до 300 мл. 4 Разогрейте духовку до 220 °С (если есть, то в режиме “конвекция + гриль”). Смажьте решетку маслом, установите в застеленном фольгой противне. Выложите крылья на решетку, рядом выложите яблоки. Поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте 10 мин., за это время пару раз перевернув. 5 Опустите противень с решеткой пониже, уменьшите температуру до 180 °С. Обмажьте крылышки яблочной глазурью и продолжайте запекать до готовности крыльев, раз в 5 мин. смазывая глазурью (яблоки тоже можно смазывать). Подавайте крылья горячими, с яблоками и оставшейся глазурью в качестве соуса. #мясо