Джулия Чайлд — известнейший американский кулинар, автор нескольких книг по кулинарии и ведущая собственного телешоу, прославившая в США французскую кухню. Жители Штатов называют ее «бабушкой американской кухни. Этот потрясающий шоколадно-миндальный торт не нуждается в пропитках и прослойках. Секрет его в том чтобы серединка оставалась слегка недопеченной. Нежный, вкусный с кремовой текстурой - он великолепен! Ингредиенты Шоколад темный (горький) — 120 г Масло сливочное — 110 г Сахар (+ 1 ст. л.) — 140 г Белок яичный — 3 шт Желток яичный — 3 шт Миндаль (молотый) — 50 г Экстракт (миндальный) — 0,25 ч. л. Мука пшеничная / Мука — 70 г Ром (кофе) — 2 ст. л. Соль Шоколад темный (горький) — 60 г Масло сливочное — 5 ст. л. Ром (кофе) — 2 ст. л. Миндаль (для украшения)                                                        Способ приготовления Предварительно разогрейте духовку. В кастрюле на небольшом огне растопите шоколад в роме или в кофе. В миску положите нарезанное на кусочки масло и взбейте, когда масло станет мягким, добавьте сахар, взбивайте еще минуту. Вбейте яичные желтки, хорошо перемешайте. В другой чаше взбейте яичные белки до пены. Добавьте винный камень (лимонный сок) и соль, взбивайте до мягкости. Постепенно добавьте в белки 2 столовые ложки сахара, продолжайте взбивать. Смесь шоколада с кофе или ромом добавьте к яичным желткам, затем добавьте миндаль. Вмешайте к шоколадной смеси четверть взбитых белков. Положите сверху оставшиеся белки, присыпьте мукой и очень осторожно перемешайте. Промажьте маслом круглую форму для выпечки, влейте тесто, выпекайте около 25 минут. Торт готов, когда деревянная палочка, воткнутая в корж, остается сухой. Выложите торт из формы и дайте остыть. #торты