Ингредиенты: 1 кг терна; пучок кинзы; 1/2 стручка острого перца; 3 зубчика чеснока; 10 г соли; 5 г сушеной мяты; 5 г молотого кориандра; сахар по вкусу.                                                              Приготовление: Терн залить в кастрюле водой (0,5 стакана), поставить на огонь, варить, поме-шивая, до мягкости на среднем огне примерно 25 минут. Всыпать кориандр и мяту, протереть через сито. Добавить измельченный острый перец, чеснок, соль и сахар. Варить дальше до желаемой густоты. Добавить измельченную кинзу, перемешать, снять с огня. Соус остудить, переложить в банку, хранить в холодильнике. #соусы