Ингредиенты Топленое масло – 3 ст.л Лук – 1 шт. Баранина - 400 г Курдюк - 50 г Морковь - 200 г Айва – 1 шт. Чеснок - 1 головка Вода - 6 стак. Специи для плова - 2 ч.л. Белый длиннозерный рис - 2 ст. Темный изюм - 1 горсть Барбарис - 1 ст.л. Соль, перец – по вкусу                                                           Способ приготовления 1. Разогреть топленое масло в казане или воке. Обжарить нарезанный лук до появления приятного аромата, 3–5 минут. Добавить нарезанное некрупными кубиками мясо и жир. 2. Морковь нарезать брусочками и добавить к мясу. Жарить до полуготовности на среднем огне. 3. Айву очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Чеснок очистить от верхней шелухи, ни в коем случае не удаляйте нижнюю кожицу! Добавить к мясу и луку, жарить 1–2 минуты до появления легкого чесночного аромата. 4. Рис хорошо промыть в холодной воде. В идеале нужно замочить рис на 3–4 часа, а лучше на ночь в подсоленной воде для ускорения процесса приготов-ления. Всыпать рис в казан, добавить промытый изюм и барбарис, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Готовить 25–30 минут до мягкости риса. Затем перемешать и дать настояться 10–15 минут. #плов