Ингредиенты вода – 4 л семга (филе, брюшки, хребты) – 500 г лук репчатый – 1 головка перец черный горошком – 15 шт. соль – 1 ст. л. без горки картофель крупный – 3 шт. морковь – 1 шт. помидор – 2 крупных или 4 небольших зелень петрушки – 1 пучок пшено – 8 ст. л. лавровый лист – 3 шт. перец черный свежемолотый – по вкусу соль – по вкусу                                                                    Приготовление 1. Семгу промойте под струей холодной воды и выложите в кастрюлю. Залейте рыбу опять же холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену. В закипевший бульон положите очищенную и промытую луковицу и горошины черного перца. Всыпьте соль, уменьшите огонь и варите 30 минут. Тем временем картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками размером примерно 1,5 см. 2. Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками. 3. Очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке. 4. Из готового бульона из семги выньте луковицу и рыбу. Луковица вам не понадобится, а рыбу разберите на маленькие кусочки. Бульон процедите и верните в кастрюлю. Дайте бульону закипеть, выложите в него картофель с морковью и варите при слабом кипении 10 минут. 5. Затем положите в кастрюлю помидоры и листочки лавра. 6. Продолжайте варить еще 10 минут. 7. Пшено промойте до прозрачной воды. 8. Добавьте в суп промытое пшено и готовьте еще 10 минут. 9. Зелень петрушки промойте, отряхните от воды и измельчите. Выложите в кастрюлю кусочки семги. 10. Всыпьте рубленую зелень. 11. Попробуйте бульон и при необходимости досолите. Приправьте черным свежемолотым перцем. Дайте закипеть и снимите с огня. Готовый суп плотно накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Суп из семги с пшеном разлейте в порционные тарелки и подавайте на стол. Прекрасным дополнением к супу будут тосты или сухарики из пшеничного хлеба. #супы