Ингредиенты 200 г кизила 1 перец чили 1/5 ч. л. молотого кориандраv 1 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. растительного масла без запаха пучок зелени (петрушка, кинза, базилик) 1 щепотка соли 1/2 ч. л. сахара 3 зубка чеснока                                                             Приготовление 1. Первым делом нужно перебрать кизил. Слегка помятые ягоды подойдут, но они не должны быть испорченными. Дело в том, что кожица кизила очень нежная и даже при аккуратной транспортировке легко повреждается, но это не всегда значит, что ягода испортилась. Недозревший кизил лучше тоже не использовать – соус получится очень кислым. Промойте ягоды под краном, затем поставьте на плиту вариться до мягкости – минут 10-15. 2. Ополосните зелень, отделите листья от стеблей, чтобы структура соуса была более нежной. Базилик можно взять любой, также нужна петрушка и кинза. Еще можно добавить мяту. Всю зелень мелко нарежьте. 3. Зубки чеснока очистите и покрошите, перец чили нарежьте на кусочки, отделите плодоножку, а семечки можно оставить. 4. Остудите кизил и достаньте косточки. Мякоть можно мелко нарезать или же уступить это право блендеру. 5. Все ингредиенты соедините в миске – здесь зелень, чеснок, перец и мякоть кизила. 6. Добавьте молотый кориандр, щепотку соли, сахар, яблочный уксус и растительное масло. 7. Перемешайте ингредиенты, сложите в большую чашку или стакан, измельчите блендером. Скорее всего, кусочки будут лететь во все стороны, поэтому чашку лучше накрыть полотенцем. 8. Подавайте соус в пиале или соуснике к мясу. Можно хранить его пару суток в холодильнике в закрытой посуде. #соусы