Ингредиенты черный и светлый виноград – по 400 г сахарный песок для начинки – 50 г сахарный песок для теста – 5 ст. л. сухие дрожжи – 1 ст. л. сливочное масло – 40 г растительное масло – 40 мл сода – 1/2 ч. л. сахарная пудра – 1 ч. л. вода – 200 мл мука – 350 г.                                                              Приготовление 1. В первую очередь следует приготовить опару для несдобного дрожжевого теста. Для этого нужно смешать 2 ст. л. сахарного песка, дрожжи и 200 г просеянной муки. 2. Залить эту смесь теплой водой, перемешать до однородности и оставить в тепле на 30 минут. 3. Опара должна вспениться и подняться. 4. После этого можно приступать к замешиванию теста. Опару следует смешать с содой, 3 ст. л. сахарного песка и постепенно добавить муку. 5. Когда тесто станет достаточно густым, его нужно выложить на стол и продолжить замешивать руками. Человеческое тепло благотворно сказывается на качестве дрожжевых изделий. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазывать их растительным маслом. 6. Смазать стол растительным маслом, положить на него сформированный колобок из теста, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. для подъема. 7. Подошедшее тесто обмять и разделить на две почти равные части. 8. Больший кусок теста раскатать в лепешку диаметром чуть больше формы. Форму застелить пекарской бумагой. Смазать ее растительным маслом. Выложить лепешку в форму, примять вдоль бортов. 9. Виноград вымыть, отделить от веточек и высушить. 10. Посыпать его сахарным песком и полить растопленным, но не горячим сливочным маслом. Все перемешать. 11. Выложить в один слой половину винограда на лепешку. Для дрожжевого тосканского пирога лучше использовать ягоды двух цветов. Так выпечка выглядит более эффектно. 12. Вторую половину теста раскатать в лепешку. Накрыть ею первый слой пирога. Края обеих лепешек слепить и чуть завернуть кверху. 13. Выложить второй слой винограда. 14. Оставить пирог для расстойки на 30 минут. Затем поставить его в еще холодную духовку и включить нагрев до 180 градусов. Пока температура в духовке будет повышаться, пирог успеет еще немного подняться. Выпекать нужно 40 минут. Готовый дрожжевой тосканский пирог можно посыпать сахарной пудрой. #выпечка