ИНГРЕДИЕНТЫ 30 г базилика веточка мяты ½ ч. л. лимонной цедры 80 г сахара 200 мл молока 300 мл сливок 33% 4 яичных желтка Мороженое с базиликом приготовить не сложно, главное соблюсти пару правил. Варить массу для мороженого нужно до определенной консистенции – капля должна оставаться жидкой, но не растекаться. А второе правило – в процессе застывания нужно тщательно перемешивать массу через каждые 20-30 минут.                                           Как приготовить мороженое с базиликом Сложи в блендер базилик, мяту, цедру, половину сахара и 50 мл молока, взбей до однородности. В отдельной миске разотри до белого цвета желтки с оставшимся сахаром. Смешай в кастрюле молоко, сливки и базиликовую массу, нагрей не доводя до кипения. Помешивая молочно-базиликовую смесь венчиком, влей желтки с сахаром. Нагревай на медленном огне постоянно помешивая, до тех пор, пока капля массы не начнет держать форму. Затем перелей в металлическую форму, накрой пленкой и дай остыть. Убери в морозилку на 3-4 часа, через каждые 30 минут доставай и перемешивай. #мороженое