ИНГРЕДИЕНТЫ 2 крупных баклажана 2 красные луковицы 3 помидора 1-2 перца чили 1 ст. л. растительного масла 2 больших шарика моцареллы 1 зубчик чеснока небольшой пучок кинзы кусочки лаваша или лепешки тортильи, подсушенные в духовке                                 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 220С. Наколите баклажаны вилкой в нескольких местах и выложите в противень. Запекайте 50-60 минут, пока кожица не почернеет, а мякоть будет легко протыкаться ложкой. Остудите до комнатной температуры. Разрежьте пополам, выньте мякоть и разделите на небольшие сегменты. Шаг 2 Лук нарежьте соломкой, помидоры — дольками. Из перца чили удалите семена и тонко его нарежьте. Шаг 3 Разрежьте остывшие баклажаны вдоль пополам, выскребите ложкой мякоть, переложите в кухонный комбайн и измельчите. Отставьте в сторону. Шаг 4 Обжаривайте лук в большой сковороде 5-6 минут до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь и чили. Еще через 1-2 минуты добавьте томаты и пудру карри, готовьте еще 12-15 минут до мягкости. Шаг 5 Вмешайте мякоть баклажанов и готовьте 3-4 минуты, помешивая. Шаг 6 Добавьте кинзу и снимите с огня. Украсьте ломтиками помидоров и подавайте с чипсами из лепешек. #салаты