ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг азу из индейки 1 ст. л. сладкой молотой паприки 2 ч. л. молотой зиры растительное масло соль свежемолотый черный перец ДЛЯ СОУСА 1 банка (400 г) кокосового молока 150 г соленого жареного арахиса ДЛЯ СОУСА 2 см свежего корня имбиря ДЛЯ СОУСА 3 зубчика чеснока 1 Смешайте для шашлыка паприку, зиру, соль и перец. Посыпьте индейку получившейся смесью, перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились. Полейте растительным маслом и оставьте мариноваться на 30–90 мин при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. 2 Для соуса очистите и натрите на мелкой терке чеснок и имбирь, добавьте в кокосовое молоко, посолите, доведите до кипения, всыпьте арахис и снова доведите до кипения. Снимите соус с огня и дайте ему постоять 20 мин., после чего взбейте блендером до однородности. 3 Разожгите угли: они должны прогореть и покрыться пеплом. Нанижите куски индейки на шампуры, жарьте над углями, поворачивая раз в минуту, 10–15 мин. Не пересушите! 4 Выложите шашлыки на блюдо. Прикройте фольгой, но не закутывайте – пусть мясо «отдохнет» и дойдет до полной готовности. Подавайте с арахисово-кокосовым соусом. #шашлычки