Ингредиенты: Для теста: 1 яйцо 500-600 гр муки 1 ст. ледяной воды 1 ч. ложка соли Для начинки: 600 гр говяжьего фарша 400 гр свиного фарша лук — 2 головки чеснок — 2 зубчика черный молотый перец красный молотый перец соль                                                             Приготовление: 1. Просеять муку и собрать горкой. Делаем сверху углубление, вливаем в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавляем соль. Собираем муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымешиваем тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 30 минут. 2. Для начинки. Чистим лук и мелко рубим, слегка обжариваем на растительном масле. Смешиваем говяжий и свиной фарш, добавляем обжаренный лук, измельченный чеснок, солим, перчим, вливаем немного кипятка и тщательно перемешиваем до однородности. 3. Готовое тесто раскатываем и вырезаем кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатываем более тонко, чем середину. В центр кружочка кладем фарш. Тесто защипываем большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие. 4. В позницу наливаем воду, доводим ее до кипения и добавляем лавровый лист. Позы выкладываем на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло. 5. Готовим на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой. 6. Готовые позы выкладываем на блюдо и подавать с соевым соусом. 7. Позы можно замораживать и варить такие изделия нужно на пару 25 минут. 8. Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу. Запивают позы горячим чаем с молоком. #хинкали