Ингредиенты для котлет из лососевого фарша Лосось 900 грамм Белый лук 1 штука Хлебные крошки 2 стакана Куриное яйцо 1 штука Майонез 2 столовых ложки Дижонская горчица 1 столовая ложка Петрушка 1 и 1/2 столовых ложки Лимонный сок 1 и 1/2 столовых ложки Соль Молотый черный перец                                          Как приготовить котлеты из лосося? Филе лосося порежьте небольшими кусочками и выложите в блендер. Если у Вас целая рыбная тушка, предварительно снимите с нее шкурку и вытащите косточки. Измельчите лосося в партиях. Можно ненадолго отправить его в морозилку для достижения лучших результатов. Посмотрите на фото, полученный фарш не должен быть похож на пюре, поэтому я использую не больше 3 импульсов блендера. Лук очень мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отложите его в сторонку и дайте немного остыть. Хлебные крошки выложите на противень равномерным слоем и немного подсушите на 200 градусах до золотистого цвета. В большой миске смешайте вместе лососевый фарш, лук, слегка взбитое яйцо, 4 столовые ложки хлебных крошек, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок и измельченную петрушку. Я добавила еще ложку измельченных каперсов, но это не обязательно. Посолите и поперчите по вкусу. Любители могут добавить чайную ложку острого соуса. Из полученной смеси сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в оставшихся крошках. Я делала это ложкой для мороженого, но можно обойтись и просто руками. Слегка приплюсните наши шарики, чтобы получились котлеты примерно по 5-7 сантиметров в диаметре. В сковороде на средне-высоком огне нагрейте две столовые ложки масла. Готовьте котлеты из лосося примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Не пережаривайте и не томите на медленном огне, иначе они получатся сухими. Готовые котлетки переложите на бумажное полотенце и дайте лишнему жиру впитаться. Подавайте горячими с Вашим любимым сливочным соусом. #котлеты