2-килограммовая куриная тушка 1 шт Кошерная соль 2 ч. л. Свежемолотый черный перец 0.5 ч. л. Свежая черемша 1 пучок Лимон (разрезать на 4 части) 1 шт Оливковое масло 1 ст.л. Чеснок (очистить и раздавить) 5 зубчиков Каперсы 1 ст.л.                                                        Приготовление Куриную тушку натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Лучше это сделать заранее так, чтобы она успела настояться в течение 2-3 часов в холодильнике. Поместить пустую чугунную сковороду в духовку на 45 минут при температуре 260 градусов по Цельсию. Одновременно с этим следует достать из холодильника натертую солью курицу, чтобы она успела нагреться до комнатной температуры. Отделить зелень черемши от луковиц. Листья промыть и высушить бумажным полотенцем, стебель разрезать пополам, если его толщина больше толщины карандаша. Листья разорвать на небольшие куски. У курицы разрезать ножом кожу, прижимающие ноги к телу. Вывернуть куриные ноги так, чтобы они спокойно касались разделочной доски. Поместить внутрь тушки 2 дольки лимона. Аккуратно выложить курицу грудкой вверх на раскаленную поверхность сковороды, прижав ножки плашмя ко дну. Полить курицу маслом и поместить на 30 минут в духовку, после чего добавить черемшу (луковицы, а не листья), чеснок и каперсы. Запекать еще 5 минут, а затем перемешать и оставить блюдо в духовке пока мясо не порозовеет, а черемша не станет нежной (от 5 до 15 минут). Переложить курицу из сковороды, а туда добавить листья черемшы и перемешать их с оставшимся содержимым. Дав курице 5 минут на отдых, ее можно полить соками из сковороды, сервировать обжаркой и при желании выжать сверху еще пару долек лимона. Блюдо готово! #мясо