ИНГРЕДИЕНТЫ пшеничные панировочные сухари Для начинки 150 г тертого сыра "эмменталлер" 5 г мускатного ореха 100 г тертого пармезана 150 мл белого вина Для соуса 50 г сливочного масла​ 20 г муки 150 мл молока 150 г тертого пармезана 40 мл водки 5 г белого перца Для теста 200 г муки 50 мл молока 100 мл белого вина 40 мл воды 70 г растительного масла 4 яйца соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовить соус. В огнеупорной посуде растопить сливочное масло, подсыпать муку, развести молоком. Постоянно помешивая, растопить в соусе сыр, добавить водку и перец. Шаг 2 Из муки, молока, 100 мл вина, воды, 2 ст. л. растительного масла, яиц и соли замесить тесто и дать ему вылежаться час. Из сыра, 150 мл вина, перца, мускатного ореха приготовить начинку. Шаг 3 Из теста на растительном масле испечь тонкие омлеты. Положить на них начинку и свернуть в трубочку. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать сухарями и выложить рядами омлеты с начинкой, залить готовым соусом, отложив 4 ст. л. Запекать 20 минут при 250˚С. Шаг 4 Дать немного остыть, вынуть из формы и подать теплым, полив сверху остатками соуса. #второе