Ингредиенты: Курица 1 шт. Соль крупная 2 кг Яичный белок 2 шт. Лук-шалот 2 шт. Чеснок 4 зубчика Лук зеленый несколько перьев Петрушка несколько веточек Лимон 1 шт. Перец по вкусу Способ приготовления: Посыпать курицу молотым перцем и немного растереть. Лук-шалот очистить и разрезать пополам. Лимон разрезать на 4 части. Зубчики чеснока очистить, не разрезая. Нафаршировать курицу луком, лимоном и чесноком. В салатнике смешать соль с яичными белками. Добавить нарубленные петрушку и зеленый лук. Примерно 1/3 соли выложить на дно форму для запекания, а сверху поместить курицу. Оставшуюся соль выложить на курицу, прижимая руками и формируя кокон. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 1,5 часа, а затем выключить духовку, оставив там курицу еще на 30 минут. Удалить соляную корочку и подавать курицу с любимым гарниром. #мясо