Ингредиенты к рецепту: 1 ст. л. оливкового масла высшего качества, и еще для жарки 2 ст. л. сливочного масла 1 свежий лавровый лист 2 стебля сельдерея с зеленью, мелко нарезанных (можно сэкономить время, купив мытый, очищенный сельдерей, который остается только нарезать) 1 средняя луковица, тонко нарезанная Соль и перец 3 ст. л. муки 2 ч. л. приправы к птице или 2 ч. л. молотого тимьяна 2 ч. л. острого соуса, или по вкусу 6 ст. куриного бульона 1 банка (800 грамм) готового тыквенного пюре 2 ст. жирных сливок 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха Заправка: 1 хрустящее яблоко, Макинтош или Гренни Смит, мелко нарезанное 1/4 красной луковицы, мелко нарезанной 2 ст. л. лимонного сока 1/2 ст. сушеной подслащенной клюквы, нарезать 1 ч. л. порошка чили 2 ч. л. меда 1/2 ч. л. молотой корицы Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте среднюю кастрюлю на огне чуть сильнее среднего. Добавьте масло, сельдерей, лук. Приправьте овощи солью и перцем. Пассеруйте 6-7 мин., пока овощи не размякнут. Добавьте муку, приправу для птицы и острый соус, готовьте около минуты. Влейте куриный бульон, грейте до закипания. По ложке добавляйте тыквенное пюре. Варите на медленном огне в течение десяти минут, пока суп не загустеет, добавьте сливки и мускатный орех. Убавьте огонь, но не выключайте, чтобы суп не остыл до подачи на стол. Пока варится суп, приготовьте заправку: смешайте яблоко, лук, лимонный сок, клюкву, порошок чили, мед и корицу. Приправьте суп и заправку, подавайте в мелких тарелках с парой ложек заправки. #супы