Ингредиенты: Шпинат (можно замороженный) – 750 гр Рикотта – 250 гр Яйца – 9 шт Тертый сыр Пармезан – 50 гр Тертый сыр Пекорино – 30 гр 2 упаковки готового слоеного теста (круглой формы) Чеснок Оливковое масло Соль и перец (по вкусу) Базилик (по вкусу) Приготовление: В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко-порубленный чеснок до прозрачности, добавляем шпинат и тушим около 15 минут, пока вода полностью не испарится. Добавляем в миску рикотту, одно яйцо, Пекорино и Пармезан, специи и тщательно перемешиваем. Добавляем в миску шпинат и ещё раз перемешиваем. Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем предварительно раскатанное тесто (1 часть), делаем бортики из теста. Выкладываем на тесто сырно-шпинатную массу. Делаем 7 углублений в начинке и в них аккуратно разбиваем 7 яиц. Накрываем пирог вторым слоем слоеного теста, тщательно защипываем края. Взбиваем одно яйцо и смазываем им пирог, протыкаем в нескольких местах пирог сверху, чтобы его корочка не лопнула в процессе выпекания. Печем в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. Готово! #второе