Вам потребуется: 1 кг говяжьей лопатки (либо свиная шея) 1/4 стакана муки 3 ст. л. растительного масла 4 средние луковицы, крупно нарезанные 2 зубчика чеснока, толченых 1/3 стакана сливового джема(черносмородинового) 1/3 стакана темного уксуса (4 ст.л. хересного) 1 стакан говяжьего бульона (50 мл красного портвейна) 2 ч.л. сладкого соуса чили (1 ст.л. табаско) соль, перец Для лепешек: 2 стакана муки с разрыхлителем (1,5 ч.л. разрыхлителя) 30 г сливочного масла 2 ст.л. нарезанного укропа или петрушки 1/3 ч.л. молотого тмина 3/4 стакана молока Как готовить Пикантное мясо по-деревенски с пряными лепешками: 1. Нагреть духовку до 180С. Мясо нарезать кубиками 3*3 см, обвалять в муке. Нагреть 2 ст.л. масла в сковороде с толстым дном. Обжарить мясо на умеренном огне до темно-коричневого цвета. 2. Нагреть оставшееся масло, положить лук и чеснок и жарить, помешивая, 3 минуты или до мягкости. Перемешать луковую смесь и мясо в миске. Добавить джем, уксус, бульон и соус, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в форму, накрыть крышкой или фольгой и запекать 1,5 часа. 3. Снять крышку (фольгу), увеличить огонь до 200С положить сверху лепешки и запекать 30 минут. 4. Приготовление лепешек. Просеять муку с разрыхлителем в миску, втереть масло, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки, добавить тмин и нарезанные травы. 5. Влить молоко и перемешать, чтобы тесто стало однородным. 6. Выложить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать до гладкой консистенции. сделать из теста круг толщиной 4 см, с помощью формочки вырезать кружки. 7. Лепешки по сути своей не что иное, как сконы, а они, как известно, вкусны до невозможности! А можно просто отщипывать кусочки теста и делала шарики. 8. Как вариант, можно уменьшить количество муки в тесте на 1/4 и заменить ее тертым сыром. 9. Мясо можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике или заморозить на 2 недели. Приятного аппетита! #мясо