Ингредиенты: Свиные ребра — 1 кг Для маринада: Оливковое масло — 100 г Семена фенхеля — 5 г Цедра лимона — ½ шт. Сок лимона — ½ шт. Мед — 40 г Соус тирияки — 40 г Паприка — 20 г Розмарин — 5 г Чеснок — 30 г Яблоки зеленые — 400 г Соль — 5 г Перец черный — 2 г Способ приготовления: Взять более мясистую часть, ближе к хрящевой, ребра не резать, взять их одной цепью. Мясо обмыть, обсушить, натереть солью и перцем. Для приготовления маринада в оливковое масло добавить мед, сок лимона, цедру, паприку, розмарин, измельченные семена фенхеля и тщательно перемешать. Цепочку ребер выложить на фольгу, натереть каждую сторону маринадом, разбросать по всей площади раздавленный чеснок. Яблоки разрезать на 4 части и положить под низ ребер. Фольгу завернуть и запекать в хорошо разогретой до 160 градусов духовке в течение двух часов. Затем, не распаковывая фольгу, прогреть, прокоптить свиные ребра на углях в течение 15 минут. Желательно использовать закрытый мангал с добавлением опилок. Потом раскрыть фольгу и держать мясо на углях еще 15 минут, чтобы ребра сверху закоптились. #мясо #шашлычки