ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо камчатского краба 150 гр. Яйцо 1 шт. Петрушка 5 гр. Майонез 80 гр. Дижонская горчица 10 гр. Лайм 2 шт. Сухарная панировка 30 гр. Базилик 30 гр. Пармезан 20 гр. Чеснок 20 гр. Перец чили 20 гр. Сладкая паприка 5 гр. Салат фризе 5 гр. Салат руккола 5 гр. Помидоры черри 1 шт. Оливковое масло 20 гр. Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фаланги камчатского краба разберите на волокна, добавьте яйцо, мелкорубленую петрушку, майонез, сок лайма, дижонскую горчицу, черный перец, сухари панировочные. Перемешайте и сформируйте котлету, обваляйте в панировке из сухарей, обжарьте на оливковом масле с двух сторон, затем доведите до готовности в печи. На блюдо с двух сторон нанесите соусы в форме штриха, в центр выложите краб кейк, сверху украсьте блюдо заправленными оливковым маслом листьями салата (фризе и руккола), половинкой помидора черри, рядом выложите половинку лайма. Как приготовить соус из базилика: листья базилика, тертый пармезан, майонез и чеснок смешайте, добавьте сок лайма, перемешайте в блендере до однородной массы. Как приготовить соус чили: перец чили предварительно обжарьте, удалите кожу и семена. Добавьте майонез, сладкую паприку и чеснок, все перемешайте, затем добавьте сок лайма и взбейте в блендере до однородной массы. #котлеты