Кюкю – это блюдо азербайджанской кухни, представляющее из себя яичный омлет с добавлением чеснока и свежей зелени, что придает блюду аппетитный аромат, вид и замечательный вкус. Ингредиенты (3 порции): Яйцо - 8 штук Йогурт натуральный - 250 гр. Кинза свежая - 30 гр. Лук зеленый - 30 гр. Шпинат - 90 гр. Петрушка - 30 гр. Мята свежая - 10 гр. Тимьян - щепотка Растительное масло - 1-2 ст.л. Помидоры черри - 300 гр. Сливочное масло - 30 гр. Чеснок - 2 зубчика Способ приготовления: 1. Шпинат, петрушку, кинзу, мяту, зеленый лук перебрать, промыть и мелко нарезать. 2. Яйцо слегка взбить, добавить к нему тимьян, йогурт, соль и перец – все ингридиенты тщательно перемешать. Так как блюдо относится к кавказской кухне, то натуральный йогурт можно с успехом заменить мацони, а также нежирная сметана или простокваша. 3. Чеснок очистить, мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле в глубокой сковородке, затем влить в эту сковородку подготовленную яичную смесь и поставить ее в духовку, разогретую до 180° на 15-20 минут. 4. Помидоры при приготовлении этого блюда азербайджанской кухни можно использовать двумя способами: 1) можно запечь их в духовке при 180° в течении 20 минут, слегка сбрызнув растительным маслом (лучше оливковым), а затем украсить запеченными помидорами готовое блюдо 2) свежие помидоры можно добавить в яичную смесь до того, как она отправится в духовку. #второе