Ингредиенты для прямоугольной формы размером 34х20х5см (9"х12"х3") Для фруктового соуса - 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока - 1/3 чашки крахмала - 250 г сахара - 600 г ревеня, вымыть, порезать кусочками по 2,5 см - 450 г клубники Для штрейзеля - 3/4 чашки коричневого сахара - 50 г муки - 50 г молотого миндаля или фисташек /* или еще 50 г муки */ - 75 г сливочного масла Для теста - 3 чашки муки - 200 г сахара - 226 г сливочного масла - 2 больших яйца - 225 мл пахты (Buttermilk), кефира - 1 ч. л. ванильной эссенции - 1 ч. л. разрыхрытеля - 1/2 ч. л. соды - щепотка соли Начинка Смешать лимонный сок, крахмал и сахар в сотейнике среднего размера. Добавить ревень и клубнику и варить, помешивая, на среднем огне минут 15-20, или пока ревень не будет очень мягкий. Снять с огня, остудить. Можно приготовить начинку за день до выпечки. Штрейзель Смешать все ингредиенты, чтобы получилась крошка. Тесто В большой емкости смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой, чтобы получилась крупная крошка. В небольшой емкости взбить яйца, кефир (пахту) и ваниль. Вылить эту смесь в мучную, быстро перемешать. Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить половину теста в форму для выпечки, разровнять лопаткой. Сверху нанести половину фруктовой смеси. Выложить остальное тесто, опять разровнять. Покрыть остатками фруктового соуса и присыпать штрейзелем. 175С, примерно 1 час. Вынуть из духовки и дать остыть пирогу в форме минут 30. Разрезать на кусочки. #выпечка