Булгур: 350г булгура 600мл воды 1/4 стакана сухого белого вина 100г моркови соль, черный перец 2ст.л. оливкового масла Тефтели: 500г свинины 500г говядины 200г репчатого лука 10г чеснока горсть сушеного укропа 1 яйцо 40г пшеничных панировочных сухарей 120мл молока кукурузные хлопья без глазури Булгур: морковь трем мелкой соломкой (я беру терку для моркови по-корейски) и на среднем огне припускаем на оливковом масле до полуготовности. Увеличиваем огонь на максимум, вливаем белое вино и держим без крышки до его выпаривания. Наливаем воду, доводим до кипения, солим и закладываем булгур. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой до выпаривания воды около 15 минут. Снимаем с огня, перчим, перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. Тефтели: панировочные сухари замачиваем в 120мл молока. Фарш пропускаем два раза через среднюю решетку мясорубки вместе с луком и чесноком. Добавляем яйцо, соль, перец, смесь сухарей с молоком и укропом. Тщательно вымешиваем. Кукурузные хлопья измельчаем. Катаем из фарша шарики, обваливаем в хлопьях и равномерно обжариваем несколько минут в масле со всех сторон. Тщательно обсушиваем от лишнего масла на бумажных полотенцах. На тарелку с булгуром в середину выкладываем тефтели горкой и подаем. #второе